Salpicão de Frango do Natal

Ingredientes
500 Gramas frango desfiado
100 Gramas uva passas
200 Gramas presunto ralado
100 Gramas azeitonas picadas
02 cenouras raladas
02 maçãs cortadas em cubos pequenos
01 pimentão vermelho picado ou em tiras bem fininhas
01 pimentão verde picado ou em tiras bem fininhas
01 pote de maionese tradicional ou sabor peito de perú
batata palha
Sal, azeite e salsinha à gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a cenoura , o frango, as uvas passas, o presunto, a azeitona, a salsinha, a maçã e os pimentões. Acrescente a maionese, o sal, o azeite e misture até que fique homogêneo. Deixe na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Guarnição à Francesa

Ingredientes
250 g de batata palha (pode ser industrializada)
200 g de presunto cozido e cortado em tiras finas
120 g de ervilhas frescas (compradas congeladas)
120 g de cebola Julienne (em fatias bem finas)
100 g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga. Adicione a cebola e o presunto. Refogue por 2 minutos. Junte as ervilhas e refogue por mais 3 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Acrescente a batata e deixe no fogo por mais 1 minuto. Durante o processo, mexa constantemente.

Receita do Oba Gastronomia

Farofa de Natal

Ingredientes
500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de azeite ou manteiga
1 cebola média picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 pimentão pequeno picado
Salsinha e cebolinha a gosto
100 g de bacon picados
100 g de lingüiça calabresa defumada
2 ovos picados (opcional)


Modo de Preparo

Refogue o alho, a cebola, o bacon e a lingüiça juntos em azeite ou manteiga ( eu prefiro com manteiga). Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar .Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha.