Merengue Morango e Chocolate

Ingredientes
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
1 caixa pequena de morango
Cobertura
150g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite
Morangos para decorar

Modo de Preparo

Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e misture delicadamente. Junte os morangos picados e coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Leve ao freezer até endurecer. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Desenforme o merengue e cubra com o chocolate. Decore com morangos e sirva em seguida.

Fonte: Site AnaMaria

Bolinho de Chuva

Ingredientes
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de chá) de canela em pó
1/2 colher (de chá) de sa
l1 xícara de leite
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata o açúcar com a manteiga, e depois, os ovos, um a um. Em outro recipiente, peneire a farinha, o fermento, a canela, o sal e acrescente à mistura anterior, alternando com o leite. Mexa bem. Em uma panela funda, aqueça alguns centímetros de óleo. Pingue colheradas da massa no óleo quente e frite os bolinhos, até dourar. Escorra, passe no açúcar com canela e sirva.

Granita - Raspadinha

Ingredientes
1 xícara de água
½ xícara de açúcar
3 xícaras de sabor (espumante, caipirinha, suco de uva, cidra, o que você quiser)

Modo de Preparo

Aqueça a água com o açúcar, mexa até dissolver todo o açúcar, dê uma fervidinha e deixe esfriar. Misture o líquido de sabor da sua escolha e coloque em uma fôrma gelada. Leve ao freezer e deixe uma hora. Depois desta hora, retire a granita do freezer e raspe tudo com um garfo, fazendo pequenos gelinhos. Volte a granita ao freezer e deixe mais outra hora. Repita: freezer, raspar gelinhos e freezer até que não haja mais líquido. Sirva em copinhos ou taças com colher.

Chai - Chá Indiano

Ingredientes
1 xícara de água
1 xícara de leite
3 colheres (chá) de chá preto
Açúcar
1 pedaço pequeno de gengibre ralado
½ colher (chá) de Assam ou Darjeeling chá Cardamomo, canela e cravo (opcionais)

Modo de Preparo

Ferva a água. Acrescente o gengibre ralado, o chá preto e o Assam ou Darjeeling e espere por 10 segundos ou até que a água se torne um pouco amarronzada. Adicione o leite e deixe ferver até ficar com uma cor marrom claro. Adicione açúcar a gosto. Sirva à duas pessoas.

Sanduiche Instantâneo la' Braga

Ingredientes
2 pacotes de macarrão instantâneo
600 ml de leite temperado com o sache da embalagem de macarrão
30 g de manteiga
30 g de farinha de trigo
sal a gosto
6 fatias de mussarela
6 rodelas de tomate temperado com sal e orégano
6 fatias de presunto

Modo de Preparo

Abra 2 pacotes de macarrão instantâneo e separe o macarrão em 2 metades. Numa tigela coloque o leite temperado com o sache da embalagem de macarrão. Coloque o macarrão de molho no leite temperado por +/- 10 minutos. Depois deste tempo separe o leite temperado do macarrão. Numa panela derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite temperado e com a ajuda de um batedor de arame vá mexendo até engrossar e formar um creme branco. Acerte o sal. Reserve. Numa frigideira grande antiaderente, untada com um fio de azeite, coloque um pouco do molho branco (feito acima), coloque 2 metades do macarrão umedecidos (uma ao lado da outra), depois um pouco mais do molho branco. Em cada metade do macarrão coloque 2 fatias de mussarela, 3 fatias de tomate temperado, 2 fatias de presunto, um pouco de molho novamente, as outras duas metades do macarrão (cada uma em cima de um sanduíche) e mais um pouco de molho branco. Cubra com 2 fatias de mussarela e 2 fatias de presunto (em cada um). Tampe e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Sirva a seguir.

Pernil de Carneiro da Mariza

Ingredientes
3 kg de pernil de carneiro
3 limões
1/2 cabeça de alho (grande)
1 copo americano de água
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Na véspera, lave o pernil em água corrente. Enxugue com um pano. Depois, banhe a carne com suco de limão. Com uma faca, perfure o pernil. Amasse um pouco de alho e introduza a pasta nos buracos. Jogue sobre a carne mais um pouco de suco de limão, sal, pimenta e a água. Leve o pernil à geladeira. No dia seguinte, leve o pernil temperado ao forno (300º C) e, de meia em meia hora, mude de lado. Não deixe a carne secar, jogando aos poucos sobre ela água.

Bolo Pudim de Leite

Ingredientes do Bolo
150g de manteiga
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Pudim
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de leite
1 colher de sobremesa de maizena
Calda Caramelada
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água
Modo de Preparo

Em uma panela misture o açúcar com a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar. Deixe que esfrie e unte toda a parte interna de uma fôrma com furo no meio.

Prepare o bolo: Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso e sempre batendo vá adicionando os ovos um a um. Depois junte a farinha de trigo e o leite alternadamente e quando estiver bem misturadinho acrescente o chocolate em pó. Continue batendo e aos poucos peneire o fermento em pó sobre a mistura para evitar que pequenas bolinhas ou pedacinhos fiquem inteiros. Vire a massa sobre a forma já caramelada.

Prepare o pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente sobre a massa do bolo. Asse o pudim bolo em banho-maria: Primeiro coloque uma assadeira no fôrno na grade do meio e depois encha-a com água fervente até a metade. Coloque a fôrma de pudim dentro da água, sem cobrir, para assar por 45 minutos a 180 graus. Depois de assado, retire a fôrma de pudim da assadeira e deixe esfriar. Quando estiver frio, leve a geladeira por algumas horas. Na hora de servir, solte o pudim bolo da forma. Uma vez solto, cubra a forma com um prato ou travessa grande e vire de uma só vez. Pode ser que o pudim não se solte imediatamente, então, sacuda levemente a forma até sentir que ele se soltou. Retire a fôrma e com o auxílio de uma colher raspe algum excesso de calda sobre o pudim.

Strogonoff de Frango

Ingredientes
1 kg filé de frango
1 limão
250g de cogumelos em conserva
200ml de molho de tomate peneirado
1 xícara de creme de leite
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo ou margarina
2 colheres de sopa de maizena
1/4 xícara de água

Modo de Preparo

Corte os filés em pequenos cubinhos, coloque-os numa tigela e tempere com o sal, a pimenta e o suco do limão. Deixe pegando gosto por um tempo.Em uma panela grande ou frigideira funda com tampa coloque o óleo e deixe aquecer. Depois ponha a cebola picadinha e o alho triturado e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver douradinho, junte o frango temperado e refogue. Deixe cozinhar com a panela tampada até que fique macio. Mexa de vez em quando para não grudar. Depois acrescente os cogumelos cortados fininho e o molho de tomate, mexa e deixe cozinhar mais um pouco. Junte a maizena diluída e mexa até encorpar, ficar mais grosso. Só então junte o creme de leite e mexendo sempre sem deixar que ferva, misture-o homogeneamente. Sirva quente e acompanhado de batatas palha e salada.

Canelone de Carne

Ingredientes
700 g de massa para lasanha
400 g de carne moída
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 pitada de orégano
1 pitada de noz-moscada
1 xícara (chá) molho de tomate
1 xícara (chá) de molho branco
Sal, pimenta-do-reino e queijo ralado à gosto

Molho
2 xícaras de leite
2 colheres de farinha de trigo
1 colheres de margarina
4 colheres de queijo ralado
2 gemas
1 colher de chá de sal
3 colheres de requeijão
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante. Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo. Reserve. Aqueça o óleo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate. Junte a carne moída e cozinhe por 5 minutos. Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e a noz-moscada.Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne. Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos mais ou menos.

Mate Gelado com Limão

Ingredientes

1 litro de água
4 saquinhos de chá mate
2 limões espremidos
Açúcar ou adoçante
1 formas de gelo

Modo de Preparo

Fazer o chá como de costume. Deixe esfriar, coloque no liquidificador e junte uma forma de gelo e o caldo dos limões . Adoce com açúcar ou adoçante. Bater tudo e servir na hora com pedras de gelo no copo.

Mousse de Maracujá

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata suco maracujá concentrado

Modo de Preparo
Misture tudo no liquidificador, bata bem depois é só colocar na geladeira e esperar ficar sólido. Se dsejar decore com sementes da fruta.

Camarão ao Alho e Óleo

Ingredientes
1/2kg de camarões com casca
10 dentes de alho cortados em lâminas finas
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Tempere o camarão com o sal e o suco de limão, reserve por 20 minutos. Coloque o azeite na frigideira grande, deixe aquecer bem. Em seguida coloque o alho cortado em lâminas. Quando estiver quase dourado, escorra e coloque o camarão, mexa bem e frite, não deixe passar de 5 minutos para o camarão não ficar duro. Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.

Filé de Peixe no Forno

Ingredientes
1 kg de filé de peixe
1 limão
3 dentes de alho picados
1 kg de batatas cortadas em fatias e pré-cozidas
2 cebolas cortadas em fatias
4 tomates cortados em fatias
1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em fatias
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de azeite de oliva
Sal à gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com o suco de limão, o alho e o sal. Em um refratário, coloque camadas de batata, tomate, filés, cebola, pimentão e cheiro verde. Regue com o leite de coco, o molho de tomate e o azeite de oliva. Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 25 minutos. Sirva com arroz branco e salada.

Biscoito de Polvilho Especial

Ingredientes
250 ml de leite
250 ml de óleo
1 kg de polvilho azedo
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água
50 g de queijo meia cura (opcional)
(+/-) 400 ml de água

Modo de Preparo

Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo e levepara ferver. Numa tigela coloque 1 kg de polvilho azedo e escalde com amistura quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2ovos, 1 colher (sopa) de sal (25 g), 50 g de farinha de milhomisturada com 100 ml de água e 50 g de queijo meia cura(opcional). Amasse bem e adicione aos poucos (+/-) 400 ml de águaaté desgrudar das mãos e ficar em ponto de enrolar. Pegue umapequena porção de massa e com as mãos untadas, enrole esta massaem formato de rolinho. Numa assadeira untada com óleo coloque os rolinhos separadose leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40minutos. Guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado pra ficar crocante.

Arroz Doce

Ingredientes
1 1/2 de leite
2 xícaras de arroz (já lavado)
3 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
Canela em pau (quantidade a gosto)
Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Modo de Preparo

Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela. Mexa sempre pra não pegar no fundo da panela. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos. Em seguida acrescente o leite condensado e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo, sirva morno ou gelado. Polvilhe com canela.

Bolo de Bacalhau

Ingredientes
1/2 kg bacalhau
6 batatas
5 ovos
2 xícaras de leite
2 xícaras de azeite
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
2 cebolas
azeitonas pretas
salsa e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Depois de cozido, desfie e coloque o bacalhau no guardanapo e soque até que fique desfiado por igual. faça um refogado com o azeite e demais temperos. Cozinhe e amasse as batatas juntando ao bacalhau e levando tudo ao refogado. Cozinhe por 20 minutos. Depois de frio junte o leite, a manteiga , 3 gemas e 3 clras batidas em neve. Despeje essa massa numa refratária untada e polvilhada com farinha de rosca e põe para assar. Decore com azeitonas e ovos cozidos.

Beringelas Picantes

Ingredientes
6 beringelas
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão
6 dentes de alho
4 pimentas dedo-de-moça
1 xícara de azeite
1/2 xícara de azeitonas
1/2 xícara de cebolinha
1/2 xícara de vinagre (para tirar a acidez)
Oregano e sal a gosto

Modo de Preparo

Corte as beringelas em cubinhos e cozinhe com sal e vinagre . Refogue os temperos, em seguida acrescente as beringelas e azeitonas. Refogue um pouco mais , deixe esfriar. Sirva gelado com torradas.

Biscoitos Beijos de Freira

Ingredientes
3 ovos
700 grs de amido de milho
1 lata de leite condensado
5 colheres de manteiga
2 colheres de fermento em pó
1 colher(café) de sal
1 coco ralado

Modo de Preparo

em uma vazilha misture todos os ingredientes, menos o amido. Junte aos poucos até obter uma consistência boa para ser enrolada. faça bolinhas e amasse com o garfo. Coloque-as num tabuleiro. Asse-as em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos.

Tabule

Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo
3 tomates
1 cebola
1 pepino
2 talos de cebolinha verde
1 xícara (chá) de salsinha
1 maço de hortelã pequeno
½ xícara (chá) de suco de limão
½ xícara (chá) de azeite de oliva
Sal e folhas de alface

Modo de Preparo

Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 30 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino. Elimine as sementes e também corte em cubinhos. Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível. Acrescente à salada. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal e suco de limão. Regar o tabule e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e pão sírio.

Pudim de Leite

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de maizena
Calda Caramelada
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Modo de Preparo

Em uma panela média misture o açúcar com a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar. Deixe que esfrie e unte toda a parte interna da fôrma. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente no meio da fôrma de pudim já untada com a calda caramelada. Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos em forno médio.Quando estiver frio, leve a geladeira e deixe por algumas horas. Desenforme apenas quando for servir e ou estiver frio.

Omelete de Carne

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de carne moída refogada
1/2 xícara (chá) de cogumelos pequenos
1 colher (sopa) de cebolinha
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Bata os ovos, sem deixar espumar, e reserve. Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos. Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme os ovos forem cozinhando. Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Espalhe a carne, os cogumelos e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe-a, ainda aberta, escorregar para o prato. Feche-a para formar uma meia-lua. Sirva imediatamente.

Mandioca com Frango Gratinados

Ingredientes
1 kg de mandioca
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de oleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sementes picados
500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
1 pote de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture na mandioca. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.

Pimentões Recheados

Ingredientes
5 pimentões (retire a tampa e limpe-os por dentro)
1 pimentão bem picado
½ kg de carne moída
3 colheres de sopa de molho de tomate
2 tomates (lavados e picados)
1 cebola (picada)
1 xícara de arroz (cru)
1 copo de caldo de carne (1 tablete dissolvido em 1 copo de água quente)
1 colher de sopa de farinha de trigo.

Modo de Preparo

Leve a carne moída para refogar em uma panela com um pouco de azeite. Acrescente a cebola, o pimentão picado, os tomates, a massa de tomate, a farinha de trigo e o caldo de carne. Misture. Espere alguns minutos até refogar bem. Depois de pronto, deixar esfriar. Misture o arroz cru com o refogado Coloque o refogado com o arroz dentro dos pimentões. Feche com as tampas que foram retiradas. Leve ao forno preaquecido por 50 minutos e, depois, é só saborear esta delícia!
Dica

No lugar da carne bovina utilize frango ou atum.

Salpicão de Frango

Ingredientes
1 quilo de filé de frango cozido com sal, alho e pimenta do reino.
2 cenouras grandes
300g de azeitona
200g passas pretas sem caroço
1 pimentão pequeno
2 maçãs
2 cebolas pequenas
maionese para dar ponto
salsinha, azeite e limão à gosto
300g batata palha
Folhas de alface ou melão para decoração

Modo de Preparo

Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo grossoe leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve.Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha. Corteo pimentão em tirinhas bem fininhas.Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excessode líquido. Misture com os outros ingredientes, inclusive com aspassas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite ecoloque maionese, até dar ponto. Reserve na geladeira até a horade servir. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela sobre as folhas de alface ou emrodelas de melão. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.

Costela de Cordeiro

Ingredientes
2kg de costela de cordeiro
Para o Molho
6 dentes de alho
1 cebola média
1 maço de hortelã
1/2 limão
2 xícaras de vinho branco seco
alecrim à gosto
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
manjericão à gosto
Modo de Preparo

Coloque todos os indredientes do molho no liquidificador e bata.Prove para ver se está bom de sal. Coloque a carne em umrecipiente (o mesmo que vai assar) e faça vários furos na carnepara que o tempero penetre bem. Jogue metade do molho. Espalhe bem, dos dois lados da costela.Coloque para assar com os ossos para cima, a 250º. Conforme omolho for secando, vai regando com o molho aos poucos. Quando olado dos ossos estiver dourado, é só virar a carne, jogar o restodo molho e deixar dourar do outro lado. Sirva com purê de batatas ou mandioquinha.

Bolo Pão de Queijo

Ingredientes
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
250 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de orégano
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes
1 xícara de chocolate em pó
2 1/2 xícaras de açúcar
300g de manteiga amolecida
5 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Recheio
500g de morangos
5 claras
500g de açúcar
500g de manteiga sem sal amolecida

Cobertura
125g de chocolate ao leite
1/3 de xícara de chá de creme de leite fresco
Água quente

Modo de Preparo
Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente as gemas uma a uma sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte alternadamente o leite e o chocolate em pó até que fique bem homogênio. Para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno. Por último junte delicadamente as claras batidas em neve até ficar uma massa cremosa e uniforme. Vire a massa na assadeira previamente untada. Ponha para assar em fôrno médio por aproximadamente 40 minutos. O tempo de assar pode variar um pouco de acordo com o fôrno e a assadeira. Depois de esfriar, desenforme o bolo.

Prepare os Morangos
Separe alguns morangos bonitos para decoração e deixe com os cabinhos, retire os cabinhos do resto e lave todos muito bem. Reserve os morangos para a decoração. Em uma tigela, com o auxílio de um garfo amasse os outros morangos um a um. Ao final vai se obter uma polpa com pedaços e caldo.

Prepare o recheio
Em uma panela aqueça as claras com o açúcar até o açúcar se derreter sem deixar que as claras cozinhem, depois vire na batedeira e bata até a mistura esfriar e ficar fofa. Depois que esfriar completamente junte a manteiga sem sal amolecida alternadamente com metade dos morangos amassados. Bata até conseguir uma consistência bem macia, fofa e cor de rosa. Desligue a batedeira e junte a outra metade dos morangos amassados, misturando delicadamente.

Recheie o bolo
Depois de frio coloque o bolo sobre uma superfície plana para cortá-lo ao meio para recheá-lo. Espalhe o recheio por todo o bolo e cubra com a tampa para poder colocar a cobertura de chocolate. Se quiser vire a tampa de cabeça para baixo, para obter uma superfície mais reta na parte de cima do bolo.

Prepare a Cobertura
Em uma panela pequena ponha água até a metade para ferver. Em uma tigela menor um pouco, que caiba dentro dessa panela, quebre o chocolate em pedacinhos. Coloque a tigela sobre a água bem quente e aguarde um pouco até que o chocolate comece a derreter. Com uma colher mexa o chocolate até que esteja completamente derretido. Acrescente, então, o creme de leite fresco aos poucos e misture até ficar homogêneo. Posicione o bolo em cima de uma grade e um prato grande e, ainda quente, despeje a cobertura sobre todo o bolo deixando que ela escorra pelas laterais. O excesso escorrerá para o prato debaixo da grade. Depois decore com os morangos reservados. Se quiser corte alguns ao meio.

Fonte: Muito Gostoso

Parabéns pelo teu dia minha Mãezinha amada e querida! Anos-Luzes de felicidades e muita saúde!TEAMO!

Polenta com Costela

Ingredientes
Para a Polenta
2 litros de água
1 colher (sopa) de manteiga
4 tabletes de Caldo de Costela
2 xícaras (chá) de fubá
Manteiga para untar o refratário

Para o Molho
½ kg de costela bovina em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 folha de louro
2 tabletes de Caldo de Costela
½ litro de água fervente
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
½ xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparo

Ferva a água com a manteiga. Dissolva os tabletes de Caldo costela, acrescente o fubá e, mexendo sempre, deixe apurar por cerca de 25 minutos ou até que apareça o fundo da panela. Espalhe a polenta em um refratário médio (20 x 30 cm) untado. Reserve. Lave bem as costelas e tempere com o suco de limão. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a costela. Acrescente o alho, a cebola e refogue-os. Junte o louro, os tabletes de Caldo costela dissolvidos na água fervente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois que iniciar a pressão. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão. Desfie a carne e coloque-a novamente na panela, acrescente o tomate, o vinho, a polpa de tomate, misture e deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva sobre a polenta.

Coxinhas Delícia

Ingredientes
Para o Recheio
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 tomate sem pele e sem sementes picados
1 cubo de caldo de galinha
½ colher (sopa) de colorau
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada

Para a Massa
1,7 litro de água quente
1 xícara (chá) de óleo
3 cubos de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de colorau
1 kg de farinha de trigo
óleo para untar a superfície
Farinha de rosca para empanar as coxinhas
óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, o tomate, o caldo de galinha, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio. Por fim, retire a panela do fogo, acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em outra panela, coloque a água, o óleo, o caldo de galinha, o colorau. Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma colher até que a massa desgrude da panela. Coloque a massa sobre uma superfície lisa untada e sove-a até que fique lisa e macia. Pegue uma porção da massa, abra-a na palma da mão, coloque uma colher (sobremesa) de recheio, feche-a e molde-a. Faça o mesmo com o restante da massa. Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca e coloque-as no congelador até que fiquem firmes. Frite as coxinhas no óleo quente. Rendimento: 50 unidades

Bolo Gelado de Chocolate

Ingredientes
4 colheres(sopa)de margarina
2 xícaras(cha)de acucar
2 gemas
1 xícara(cha)leite
3 colheres(sopa)chocolate em po
1 colher(sopa) de fermento em po
2 xícaras(cha) de farinha de trigo
2 claras

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres(sopa) de choc.em po
1/4 xicara(cha)leite
1 colher(sobremesa)de conhaque (opcional)

Modo de Preparo

Bata margarina,acucar e a gemas.Junte o leite,chocolate em pó o fermento e aos poucos a farinha de trigo.Por ultimo incorpore as claras batidas em neve.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.Leve p/assar no forno pre-aquecidoa 200 graus durante 35 minutos.Ainda quente,fure o bolo com um garfo,despeje a metade da cobertura e corte em quadrados pequenos.Deixe esfriar e leve a geladeira por no minimo 3 horas antes de servir. Ao servir,acrescente mais cobertura gelada. Podendo ser servido com sorvete de creme

Modo de Preparo da Cobertura

Em um recipiente,misture o leite condensado,creme de leite,choolate em pó, leite e o conhaque.

Espaguete a Carbonara

Ingredientes
200 gramas de espaguete grano duro
1 lata de creme de leite
50 gramas de bacon cortado em cubos
2 dentes de alho
2 ovos
Meia cebola picada
Sal
Queijo parmesão ralado
Azeite de Oliva


Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão.Refogue a cebola no azeite até ficar dourada, depois junte o bacon. Quando o bacon estiver dourado, junte o macarrão (já cozido e escorrido). Misture o macarrão com o azeite, a cebola e bacon. Enquanto isso, bata os ovos. Adicione sal ao macarrão e depois os ovos batidos. Continue mexendo bem. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, misture bem e está pronto para servir.

Manjar de Coco

Ingredientes do Manjar
3 xícaras de leite
400ml de leite de côco
o4 colheres de sopa de côco ralado
6 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de maizena

Para a calda
1xícara de açúcar
1/3 xícara de água
Ameixas para decorar


Modo de Preparo do Manjar

Separe uma xícara de leite para derreter a maizena. Ponha todos os outros ingredientes numa panela e leve a fogo para cozinhar em fogo baixo. Depois que o leite aquecer junte o restante do leite com a maizenas diluída e mexa sempre com uma colher de pau ou um misturador de molhos para não empelotar e agarrar no fundo, até que o creme cozinhe e engrosse, +/- uns 20 minutos. Depois vire o creme numa fôrma de pudim molhada com um pouco de água fria. Deixe esfriar um pouco e depois ponha na geladeira por algumas horas.

Modo de Preparo da Calda

Em uma panela média misture o açúcar com a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar. Depois junte as ameixas sêcas e deixe cozinhar um pouco para amaciarem. Deixe que esfrie antes de colocar por cima do manjar.

Na hora de servir, solte o manjar da fôrma, ajundando com uma faquinha lisa nas bordas. Depois segure a fôrma firmemente e faça movimentos rápidos para os dois lados (rodando a forma) até que o manjar se solte completamente. Uma vez solto, cubra a forma com um prato ou travessa grande e vire de uma só vez. Pode ser que o manjar não se solte imediatamente, então, sacuda levemente a fôrma até sentir que ele se soltou. Depois jogue a calda caramelada por cima do manjar e arrume as ameixas ao redor e no centro dele.

Camarões Cremosos

Ingredientes
2 kg de camarões médios com casca
3 colheres (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de margarina
2 cebolas picadinhas
2 dentes de alho picadinhos
1 xícara creme de leite sem soro
sal e pimenta à gosto
1 litro de água temperada com:
2 ramos salsa, 2 cebolinhas, 1/2 folha louro, sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo
Coloque os camarões numa panela, junte a água temperada e cozinhe em fogo moderado até ferver. Deixe esfriar. Coe e reserve o caldo, descasque e limpe os camarões reservando também.

Prepare o Molho
Numa panela, refogue na manteiga e margarina, as cebolas e os dentes de alho. Adicione o caldo reservado e a maizena diluída num pouco deste caldo. Cozinhe em fogo moderado até engrossar. Diminua o fogo e cozinhe por alguns minutos. salgue e apimente, em seguida junte os camarões e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo, acrescente o creme de leite e misture. Sirva quente acompanhado de uma massa, que pode ser penne.

Canjica

Ingredientes
500g de canjica
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 pedaços de canela em pau
1 colher de café de sal

Sugestão para acrescentar no sabor (opcional)
1/2 xícara de amendoim torrado e moído
50g de coco ralado
Canela em pó
Modo de Preparo

Lave bem os grãos numa peneira e ponha de molho a noite toda numa tigela com água o suficiente para cobrir todos os grãos e passar mais uns 2 a 3 dedos. No dia seguinte quando fôr cozinhá-la, acrescente mais água se achar necessário. A água deve cobrir a canjica e ainda sobrar uns 2 dedos quando estiver na panela. A canjica pode ser cozida em panela de pressão, ou numa panela grande comum. Depois que a canjica estiver cozida, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau e o sal. Se quiser acrescentar o amendoim torrado e moído e o coco ralado coloque também nessa hora. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até o caldo engrossar e ficar cremoso. Sirva quente ou ao natural. Se quiser pode polvilhar um pouco de canela em pó também.

Dica

Nunca encha a panela de pressão acima da metade, pois caso contrário, quando começar a pegar pressão, o caldo começará a sair pelo furo da tampa da panela e dificultará o cozimento.

Bolo de Fubá

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
1 e 1/2 tablete de manteiga ou 4 a 5 colheres (sopa) de margarina
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo

Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas, o fubá, a farinha alternando com o leite de vaca e o leite de coco, o fermento em pó, a erva doce e por último as claras em neve. Leve ao forno já aquecido em fôrma untada com manteiga e farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito não saia massa.E para enfeitar, jogue um pouco de canela com açúcar por cima.Bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas, o fubá, a farinha alternando com o leite de vaca e o leite de coco, o fermento em pó, a erva doce e por último as claras em neve. Leve ao forno já aquecido em fôrma untada com manteiga e farinha de trigo, por aproximadamente 30 minutos ou até que espetando um palito não saia massa.E para enfeitar, jogue um pouco de canela com açúcar por cima.

Dica

Quando colocar as claras em neve procure não bater muito forte, procure só misturar as claras na massa.

Arroz de Forno

Ingredientes
4 xícaras (chá) de arroz cozido
100 g de mussarela ralada
100 g de presunto cortado em cubos pequenos
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 pote de requeijão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Delícia de Uva e Brigadeiro

Ingredientes
150 g de uva moscatel ou Itália
-Brigadeiro Branco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de leite
-Ganache
1/2 xícara (chá) de creme de leite
200 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

Lave bem as uvas e seque-as. Se usar uva Itália, corte-as ao meio e retire as sementes.

-Brigadeiro

Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, o creme de leite e a farinha dissolvida no leite. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve.

-Ganache

Em uma panela, coloque o creme de leite, leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa bem até se derreter. Em taças individuais, coloque uma camada de uva, uma camada de brigadeiro branco e cubra com o ganache. Leve à geladeira até o momento de servir.

Dica: Substitua a uva pela fruta de sua preferência.

Feijão Tropeiro Simples

Ingredientes
3 dentes de alho
1 cebola
1 xícara (chá) de bacon picado
2 xicaras (chá) de linguiça calabresa fatiada
3 xícaras (chá) de feijão carioca cozido
2 xícaras (chá) de couve
1 tomate picado
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
½ xícara (chá) de cheiro-verde
azeite a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aquecer o azeite, dourar o alho e a cebola. Fritar o bacon e a linguiça. Acrescentar o feijão, o tomate, a couve, a farinha de mandioca e o sal. Por último, colocar o cheiro-verde. Servir acompanhado de bisteca de porco e arroz branco.

Batatas ao Murro

Ingredientes
1 kg de batatas médias
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Puro (200ml)
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
5 ramos de salsa lavados e picados
2 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparo

Lave as batatas, coloque-as em uma panela grande com 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos para que elas fiquem firmes. Retire do fogo, escorra e embrulhe-as em papel-alumínio. Preaqueça o forno a 180oC e termine o cozimento por mais 20 minutos no forno ou até que as batatas estejam macias.Em uma molheira, junte o azeite, o sal, a pimenta, a salsa e a cebolinha, e misture bem. Retire as batatas do forno e deixe amornar. Com os punhos fechados, de leves batidas para abri-las. Coloque no prato que irá servir e regue-as com o azeite com ervas.

Bacalhoada

Ingredientes
1kg de bacalhau em postas
2 cebolas
2 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 kg de batata
1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
250 ml de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Numa tigela, coloque o bacalhau e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas e troque a água 5 vezes. Corte as cebolas e os tomates em rodelas. Corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte cada metade em cubos. Corte as azeitonas em quatro no sentido do comprimento. Descasque as batatas, coloque numa panela, cubra com água e adicione 1 colher (chá) de sal. Leve ao fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 10 minutos. Para verificar o ponto, espete um garfo, as batatas devem estar macias. Escorra a água e deixe as batatas esfriarem. Corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.Em outra panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Num refratário, espalhe o bacalhau e arrume todos os outros ingredientes por cima. Regue com o azeite de oliva e polvilhe com a salsinha. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos. Sirva bem quente.

Cocada de Colher

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
100g de coco ralado

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela. Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: o ponto da cocada é mole.

Moqueca Capixaba com Pirão de Mandioca e Camarão

Ingredientes
1kg de badejo em postas
500g de camarão descascado
3 maços de coentro picados
3 cebolas picadas em cubinhos
6 tomates maduros picados com pele e sem semente
2 dentes de alho
500g de mandioca cozido e batido em liqüidificador
limão
azeite
sal
pimenta malagueta
colorau.
Preparo da Moqueca

Passar sal nas postas de badejo e reservar. Em uma panela de barro, fritar rapidamente em azeite 1 dente de alho amassado, a seguir acrescentar 4 pimentas malaguetas picadas, 1 colher de sopa de colorau, fritar ligeiramente e desligar o fogo. Acrescentar 3 tomates picados, 1 e 1/2 cebolas picadas, 1 e 1/2 maço de coentros e misturar bem. Deitar entre o molho as postas de badejo, cozinhar em fogo alto e deixar ferver por 15 minutos. Durante a fervura acrescentar o suco de 1/2 limão, azeite e sal a vontade. Servir com arroz branco e pirão de camarão.

Preparo do Pirão

Em uma panela de barro, fritar rapidamente em azeite 1 dente de alho amassado, a seguir acrescentar 3 pimentas malaguetas picadas, 1 colher de sopa de colorau. Acrescentar 3 tomates picados, 1 e 1/2 cebolas picadas, 1 e 1/2 maço de coentro picado, misturar bem e ferver em fogo alto, até que o molho esteja cozido, acrescentar o camarão e cozinhar pôr 5 minutos, colocar sal e azeite a gosto e o suco de 1/2 limão, ainda com o fogo ligado acrescentar o mandioca cozido e batido em liqüidificador, misturar bem e servir com a moqueca de badejo e arroz branco e salada

Morango com Chocolate

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
3 gemas
2 colheres de manteiga
2 caixas de morango
400g de chocolate ao leite

Modo de Preparo

Lave os morangos e seque-os bem. Corte-os ao meio e distribua em um recipiente de aproximadamente 25cmX30cm.Para o creme: misture em uma panela o leite condensado, 1 lata de creme de leite sem o soro, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo mexendo bem até obter uma mistura consistente. Reserve.Para a cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria. Tire do fogo e em seguida misture o creme de leite. Bata bem e coloque o creme por cima dos morangos, depois a cobertura. Enfeite com morangos e raspas de chocolate. Leve a geladeira por aproximadamente 4h e sirva.

Delícia de Cartola

Cartola é uma delícia tipicamente nordestina de dar água na boca. Nessa receita pode-se substituir o tradicional queijo de manteiga pelo queijo mussarela que também fica gostoso.

Ingredientes
2 bananas pratas
2 fatias grossas de queijo de manteiga ( ou mussarela)
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela
Manteiga para fritar

Modo de Preparo

Numa frigideira antiaderente em fogo baixo, frite as bananas na manteiga de um lado até que fiquem douradas. Ao virar a banana para fritar do outro lado já coloque o queijo por cima e tampe para que o queijo derreta.Retire do fogo e coloque em um prato para servir. Misture o açúcar com a canela e coloque em cima em porções generosas. Sirva ainda quente.

Doce de Leite

Tão fácil como gostoso de comer!!
Olha como é simples e prático de fazer um doce de leite!
Coloque a lata de leite condensado (sem abrir) dentro de uma panela de pressão .Em seguida colocar água na panela até cobrir a lata. Levar ao fogo e cozer por 40 minutos, no fogo médio. Depois que a lata estiver esfriado muito bem, abrir e o doce estará pronto!

Suco Refrescante

Ingredientes
100 ml de suco de maracujá,manga ou goiaba ( polpa)
50 ml de água com gás
Gelo picado
Hortelã ou pedaços de frutas para decorar

Modo de Preparo
Bata o suco ou polpa com gelo picado no liquidificador. Acrescente a agua com gás, misture bem e sirva em copo long drink. Pedaços de frutas ou folhas de hortelã para decorar.

Cuscuz Paulista

Ingredientes

500 g de camarão médio - suco de 1 limão - 500 g de cação em postas - 3 ovos cozidos - 2 vidros de palmito em conserva - 4 colheres (sopa) de manteiga - 1 cebola grande picada - 3 dentes de alho - 8 tomates sem sementes e picados - 3/4 xícara (chá) de extrato de tomate - 200 ml de leite de coco - 1 maço de cheiro verde picado - 1 xícara (chá) de farinha de milho - 1 xícara (chá) de farinha de mandioca - folhas de salsinha para decorar - sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo

Limpe os camarões: retire as cascas e a calda; faça um corte nas costas e retire as tripas com um palitinho. Lave bem sob água corrente. Transfira para uma tigela e tempere com o suco de limão e sal. Numa panela, coloque 15 camarões, tampe e deixe cozinhar no vapor por 7 minutos em fogo médio. Numa tábua, corte o cação em cubos de 2 cm e os ovos cozidos e os palmitos em rodelas. Reserve. Umedeça uma fôrma de pudim com água para que o cuscuz desenforme mais facilmente. Disponha de maneira harmoniosa as rodelas de ovo e de palmito e os camarões cozidos. Reserve. Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente. Adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Junte a polpa de tomate, o leite de coco e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do fogo. No liquidificador, bata o refogado de tomate. Volte-o à panela e deixe cozinhar em fogo médio. Adicione, aos poucos, a farinha de milho e a de mandioca. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar. Acrescente o cação, o restante do palmito e os camarões crus. Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Transfira o cuscuz para a fôrma preparada e cubra com filme. Quando esfriar, leve à geladeira por 3 horas. Desenforme sobre um prato e decore com as folhas de salsinha. Sirva frio.

Fondue de Chocolate

Ingredientes
250g de chocolate ao leite
125g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite (com soro)
½ cálice de licor (menta, laranja, etc.) ou conhaque

Modo de Preparo
Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o licor. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), fundir a mistura até que esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada. Observar para que a mesma não entre em ebulição. No caso de utilização de panela de vidro, você poderá fundir a mistura no microondas, usando potência média por 2min.Ao servir Frutas da estação cortadas em cubos; bolos; frutas secas; etc. Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Fondue de Queijo

Ingredientes
250g de queijo Gruyère
250g de queijo Emmental
1 dente de alho
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de amido de milho
1 cálice de conhaque
3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de Preparo

Passar o alho nos lados e fundo da panela. Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min. Acompanha a Fondue de QueijoPão francês (dormido) cortado em cubos; florzinha de couve-flor ou brócolis e cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados).Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Fondue de Carne... e Molhos!

Ingredientes

01 kg de filé mignon

2 xícaras de óleo

1 dente de alho

Sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo

Passar o alho no fundo e nos lados da panela.Cortar a carne em cubinhos de uns 2cm. Aquecer o óleo na panela de Fondue sobre o réchaud. Ao servirEspetar um pedaço de carne, com um dos garfos que acompanham o conjunto, e levar ao óleo quente.Deixar fritar até o ponto desejado e servir no prato, com os molhos especiais

Molho de Alho
4 a 5 dentes de alho médios
1 pote de iogurte natural
1/2 pote de maionese pequeno light
1 colher de molho de mostarda
Sal a gosto

Modo de Preparo

Amasse o alho e junte aos demais ingredientes. Bata em liquidificador ou num mixer. Todos os ingredientes podem ser desnatados ou light. Você pode ainda dar o gosto que desejar, mais para o iogurte ou mais para a maionese.

Molho Agridoce com Passas
1 xícara de requeijão ou maionese
6 a 8 passas bem picadas

Molho com Azeitonas
1 xícara de maionese
6 a 7 azeitonas verdes ou pretas trituradas

Molho de Cebola
01 cebola
200 g de parmesão ralado
meio copo de maionese

Modo de Preparo

Sobre uma tábua, descasque a cebola e corte-a ao meio. Corte a metade em pedaços médios. Coloque a cebola e o queijo ralado no liquidificador. Bata por 1 minuto. Em seguida, acrescente a maionese e bata por mais 30 segundos até que obter um creme homogêneo. Transfira o creme do liquidificador para uma molheira.