3 kg de pernil de carneiro
3 limões
1/2 cabeça de alho (grande)
1 copo americano de água
Sal e pimenta do reino
Modo de PreparoNa véspera, lave o pernil em água corrente. Enxugue com um pano. Depois, banhe a carne com suco de limão. Com uma faca, perfure o pernil. Amasse um pouco de alho e introduza a pasta nos buracos. Jogue sobre a carne mais um pouco de suco de limão, sal, pimenta e a água. Leve o pernil à geladeira. No dia seguinte, leve o pernil temperado ao forno (300º C) e, de meia em meia hora, mude de lado. Não deixe a carne secar, jogando aos poucos sobre ela água.
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