Mousse de Maracujá

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata suco maracujá concentrado

Modo de Preparo
Misture tudo no liquidificador, bata bem depois é só colocar na geladeira e esperar ficar sólido. Se dsejar decore com sementes da fruta.

Camarão ao Alho e Óleo

Ingredientes
1/2kg de camarões com casca
10 dentes de alho cortados em lâminas finas
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Tempere o camarão com o sal e o suco de limão, reserve por 20 minutos. Coloque o azeite na frigideira grande, deixe aquecer bem. Em seguida coloque o alho cortado em lâminas. Quando estiver quase dourado, escorra e coloque o camarão, mexa bem e frite, não deixe passar de 5 minutos para o camarão não ficar duro. Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.

Filé de Peixe no Forno

Ingredientes
1 kg de filé de peixe
1 limão
3 dentes de alho picados
1 kg de batatas cortadas em fatias e pré-cozidas
2 cebolas cortadas em fatias
4 tomates cortados em fatias
1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em fatias
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de leite de coco
½ xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de azeite de oliva
Sal à gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com o suco de limão, o alho e o sal. Em um refratário, coloque camadas de batata, tomate, filés, cebola, pimentão e cheiro verde. Regue com o leite de coco, o molho de tomate e o azeite de oliva. Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 25 minutos. Sirva com arroz branco e salada.

Biscoito de Polvilho Especial

Ingredientes
250 ml de leite
250 ml de óleo
1 kg de polvilho azedo
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água
50 g de queijo meia cura (opcional)
(+/-) 400 ml de água

Modo de Preparo

Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo e levepara ferver. Numa tigela coloque 1 kg de polvilho azedo e escalde com amistura quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2ovos, 1 colher (sopa) de sal (25 g), 50 g de farinha de milhomisturada com 100 ml de água e 50 g de queijo meia cura(opcional). Amasse bem e adicione aos poucos (+/-) 400 ml de águaaté desgrudar das mãos e ficar em ponto de enrolar. Pegue umapequena porção de massa e com as mãos untadas, enrole esta massaem formato de rolinho. Numa assadeira untada com óleo coloque os rolinhos separadose leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40minutos. Guarde-os em um recipiente hermeticamente fechado pra ficar crocante.

Arroz Doce

Ingredientes
1 1/2 de leite
2 xícaras de arroz (já lavado)
3 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
Canela em pau (quantidade a gosto)
Uma panela bem grande para que o leite ferva e não derrame

Modo de Preparo

Cozinhar o arroz no leite, juntamente com a canela. Mexa sempre pra não pegar no fundo da panela. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos. Em seguida acrescente o leite condensado e cozinhe por mais 10 minutos. Retire do fogo, sirva morno ou gelado. Polvilhe com canela.

Bolo de Bacalhau

Ingredientes
1/2 kg bacalhau
6 batatas
5 ovos
2 xícaras de leite
2 xícaras de azeite
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
2 cebolas
azeitonas pretas
salsa e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Depois de cozido, desfie e coloque o bacalhau no guardanapo e soque até que fique desfiado por igual. faça um refogado com o azeite e demais temperos. Cozinhe e amasse as batatas juntando ao bacalhau e levando tudo ao refogado. Cozinhe por 20 minutos. Depois de frio junte o leite, a manteiga , 3 gemas e 3 clras batidas em neve. Despeje essa massa numa refratária untada e polvilhada com farinha de rosca e põe para assar. Decore com azeitonas e ovos cozidos.

Beringelas Picantes

Ingredientes
6 beringelas
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão
6 dentes de alho
4 pimentas dedo-de-moça
1 xícara de azeite
1/2 xícara de azeitonas
1/2 xícara de cebolinha
1/2 xícara de vinagre (para tirar a acidez)
Oregano e sal a gosto

Modo de Preparo

Corte as beringelas em cubinhos e cozinhe com sal e vinagre . Refogue os temperos, em seguida acrescente as beringelas e azeitonas. Refogue um pouco mais , deixe esfriar. Sirva gelado com torradas.

Biscoitos Beijos de Freira

Ingredientes
3 ovos
700 grs de amido de milho
1 lata de leite condensado
5 colheres de manteiga
2 colheres de fermento em pó
1 colher(café) de sal
1 coco ralado

Modo de Preparo

em uma vazilha misture todos os ingredientes, menos o amido. Junte aos poucos até obter uma consistência boa para ser enrolada. faça bolinhas e amasse com o garfo. Coloque-as num tabuleiro. Asse-as em forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos.

Tabule

Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo
3 tomates
1 cebola
1 pepino
2 talos de cebolinha verde
1 xícara (chá) de salsinha
1 maço de hortelã pequeno
½ xícara (chá) de suco de limão
½ xícara (chá) de azeite de oliva
Sal e folhas de alface

Modo de Preparo

Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 30 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino. Elimine as sementes e também corte em cubinhos. Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível. Acrescente à salada. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal e suco de limão. Regar o tabule e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e pão sírio.

Pudim de Leite

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de maizena
Calda Caramelada
1 xícara de açúcar
1/3 xícara de água

Modo de Preparo

Em uma panela média misture o açúcar com a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar. Deixe que esfrie e unte toda a parte interna da fôrma. Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje lentamente no meio da fôrma de pudim já untada com a calda caramelada. Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos em forno médio.Quando estiver frio, leve a geladeira e deixe por algumas horas. Desenforme apenas quando for servir e ou estiver frio.

Omelete de Carne

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de carne moída refogada
1/2 xícara (chá) de cogumelos pequenos
1 colher (sopa) de cebolinha
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Bata os ovos, sem deixar espumar, e reserve. Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos. Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme os ovos forem cozinhando. Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Espalhe a carne, os cogumelos e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe-a, ainda aberta, escorregar para o prato. Feche-a para formar uma meia-lua. Sirva imediatamente.

Mandioca com Frango Gratinados

Ingredientes
1 kg de mandioca
3 colheres (sopa) de margarina
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de oleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sementes picados
500 g de peito de frango, temperado, cozido e desfiado
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
1 pote de requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Descasque a mandioca e cozinhe em água com um pouco de sal. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Misture a margarina e as gemas. Deixe esfriar. Bata as claras em neve e misture na mandioca. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o frango e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Em um refratário untado, coloque camada de mandioca, frango e requeijão. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.

Pimentões Recheados

Ingredientes
5 pimentões (retire a tampa e limpe-os por dentro)
1 pimentão bem picado
½ kg de carne moída
3 colheres de sopa de molho de tomate
2 tomates (lavados e picados)
1 cebola (picada)
1 xícara de arroz (cru)
1 copo de caldo de carne (1 tablete dissolvido em 1 copo de água quente)
1 colher de sopa de farinha de trigo.

Modo de Preparo

Leve a carne moída para refogar em uma panela com um pouco de azeite. Acrescente a cebola, o pimentão picado, os tomates, a massa de tomate, a farinha de trigo e o caldo de carne. Misture. Espere alguns minutos até refogar bem. Depois de pronto, deixar esfriar. Misture o arroz cru com o refogado Coloque o refogado com o arroz dentro dos pimentões. Feche com as tampas que foram retiradas. Leve ao forno preaquecido por 50 minutos e, depois, é só saborear esta delícia!
Dica

No lugar da carne bovina utilize frango ou atum.

Salpicão de Frango

Ingredientes
1 quilo de filé de frango cozido com sal, alho e pimenta do reino.
2 cenouras grandes
300g de azeitona
200g passas pretas sem caroço
1 pimentão pequeno
2 maçãs
2 cebolas pequenas
maionese para dar ponto
salsinha, azeite e limão à gosto
300g batata palha
Folhas de alface ou melão para decoração

Modo de Preparo

Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo grossoe leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e reserve.Descaroce a azeitona no sentido do comprimento bem fininha. Corteo pimentão em tirinhas bem fininhas.Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excessode líquido. Misture com os outros ingredientes, inclusive com aspassas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite ecoloque maionese, até dar ponto. Reserve na geladeira até a horade servir. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela sobre as folhas de alface ou emrodelas de melão. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.

Costela de Cordeiro

Ingredientes
2kg de costela de cordeiro
Para o Molho
6 dentes de alho
1 cebola média
1 maço de hortelã
1/2 limão
2 xícaras de vinho branco seco
alecrim à gosto
sal à gosto
pimenta do reino à gosto
manjericão à gosto
Modo de Preparo

Coloque todos os indredientes do molho no liquidificador e bata.Prove para ver se está bom de sal. Coloque a carne em umrecipiente (o mesmo que vai assar) e faça vários furos na carnepara que o tempero penetre bem. Jogue metade do molho. Espalhe bem, dos dois lados da costela.Coloque para assar com os ossos para cima, a 250º. Conforme omolho for secando, vai regando com o molho aos poucos. Quando olado dos ossos estiver dourado, é só virar a carne, jogar o restodo molho e deixar dourar do outro lado. Sirva com purê de batatas ou mandioquinha.

Bolo Pão de Queijo

Ingredientes
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
250 g de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de orégano
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos. Despeje em uma tigela, acrescente o polvilho, o queijo, o fermento, o orégano e misture até que fique homogêneo. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado.

Bolo de Chocolate com Morangos

Ingredientes
1 xícara de chocolate em pó
2 1/2 xícaras de açúcar
300g de manteiga amolecida
5 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
10 gotas de extrato de baunilha
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Recheio
500g de morangos
5 claras
500g de açúcar
500g de manteiga sem sal amolecida

Cobertura
125g de chocolate ao leite
1/3 de xícara de chá de creme de leite fresco
Água quente

Modo de Preparo
Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente as gemas uma a uma sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte alternadamente o leite e o chocolate em pó até que fique bem homogênio. Para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno. Por último junte delicadamente as claras batidas em neve até ficar uma massa cremosa e uniforme. Vire a massa na assadeira previamente untada. Ponha para assar em fôrno médio por aproximadamente 40 minutos. O tempo de assar pode variar um pouco de acordo com o fôrno e a assadeira. Depois de esfriar, desenforme o bolo.

Prepare os Morangos
Separe alguns morangos bonitos para decoração e deixe com os cabinhos, retire os cabinhos do resto e lave todos muito bem. Reserve os morangos para a decoração. Em uma tigela, com o auxílio de um garfo amasse os outros morangos um a um. Ao final vai se obter uma polpa com pedaços e caldo.

Prepare o recheio
Em uma panela aqueça as claras com o açúcar até o açúcar se derreter sem deixar que as claras cozinhem, depois vire na batedeira e bata até a mistura esfriar e ficar fofa. Depois que esfriar completamente junte a manteiga sem sal amolecida alternadamente com metade dos morangos amassados. Bata até conseguir uma consistência bem macia, fofa e cor de rosa. Desligue a batedeira e junte a outra metade dos morangos amassados, misturando delicadamente.

Recheie o bolo
Depois de frio coloque o bolo sobre uma superfície plana para cortá-lo ao meio para recheá-lo. Espalhe o recheio por todo o bolo e cubra com a tampa para poder colocar a cobertura de chocolate. Se quiser vire a tampa de cabeça para baixo, para obter uma superfície mais reta na parte de cima do bolo.

Prepare a Cobertura
Em uma panela pequena ponha água até a metade para ferver. Em uma tigela menor um pouco, que caiba dentro dessa panela, quebre o chocolate em pedacinhos. Coloque a tigela sobre a água bem quente e aguarde um pouco até que o chocolate comece a derreter. Com uma colher mexa o chocolate até que esteja completamente derretido. Acrescente, então, o creme de leite fresco aos poucos e misture até ficar homogêneo. Posicione o bolo em cima de uma grade e um prato grande e, ainda quente, despeje a cobertura sobre todo o bolo deixando que ela escorra pelas laterais. O excesso escorrerá para o prato debaixo da grade. Depois decore com os morangos reservados. Se quiser corte alguns ao meio.

Fonte: Muito Gostoso

Parabéns pelo teu dia minha Mãezinha amada e querida! Anos-Luzes de felicidades e muita saúde!TEAMO!

Polenta com Costela

Ingredientes
Para a Polenta
2 litros de água
1 colher (sopa) de manteiga
4 tabletes de Caldo de Costela
2 xícaras (chá) de fubá
Manteiga para untar o refratário

Para o Molho
½ kg de costela bovina em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 folha de louro
2 tabletes de Caldo de Costela
½ litro de água fervente
3 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
½ xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparo

Ferva a água com a manteiga. Dissolva os tabletes de Caldo costela, acrescente o fubá e, mexendo sempre, deixe apurar por cerca de 25 minutos ou até que apareça o fundo da panela. Espalhe a polenta em um refratário médio (20 x 30 cm) untado. Reserve. Lave bem as costelas e tempere com o suco de limão. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a costela. Acrescente o alho, a cebola e refogue-os. Junte o louro, os tabletes de Caldo costela dissolvidos na água fervente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos depois que iniciar a pressão. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão. Desfie a carne e coloque-a novamente na panela, acrescente o tomate, o vinho, a polpa de tomate, misture e deixe cozinhar por 20 minutos. Sirva sobre a polenta.

Coxinhas Delícia

Ingredientes
Para o Recheio
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 tomate sem pele e sem sementes picados
1 cubo de caldo de galinha
½ colher (sopa) de colorau
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
½ xícara (chá) de salsinha picada

Para a Massa
1,7 litro de água quente
1 xícara (chá) de óleo
3 cubos de caldo de galinha
1 colher (sobremesa) de colorau
1 kg de farinha de trigo
óleo para untar a superfície
Farinha de rosca para empanar as coxinhas
óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Acrescente o frango, o tomate, o caldo de galinha, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio. Por fim, retire a panela do fogo, acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em outra panela, coloque a água, o óleo, o caldo de galinha, o colorau. Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo e misture bem com uma colher até que a massa desgrude da panela. Coloque a massa sobre uma superfície lisa untada e sove-a até que fique lisa e macia. Pegue uma porção da massa, abra-a na palma da mão, coloque uma colher (sobremesa) de recheio, feche-a e molde-a. Faça o mesmo com o restante da massa. Em seguida, passe as coxinhas na farinha de rosca e coloque-as no congelador até que fiquem firmes. Frite as coxinhas no óleo quente. Rendimento: 50 unidades

Bolo Gelado de Chocolate

Ingredientes
4 colheres(sopa)de margarina
2 xícaras(cha)de acucar
2 gemas
1 xícara(cha)leite
3 colheres(sopa)chocolate em po
1 colher(sopa) de fermento em po
2 xícaras(cha) de farinha de trigo
2 claras

Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres(sopa) de choc.em po
1/4 xicara(cha)leite
1 colher(sobremesa)de conhaque (opcional)

Modo de Preparo

Bata margarina,acucar e a gemas.Junte o leite,chocolate em pó o fermento e aos poucos a farinha de trigo.Por ultimo incorpore as claras batidas em neve.Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.Leve p/assar no forno pre-aquecidoa 200 graus durante 35 minutos.Ainda quente,fure o bolo com um garfo,despeje a metade da cobertura e corte em quadrados pequenos.Deixe esfriar e leve a geladeira por no minimo 3 horas antes de servir. Ao servir,acrescente mais cobertura gelada. Podendo ser servido com sorvete de creme

Modo de Preparo da Cobertura

Em um recipiente,misture o leite condensado,creme de leite,choolate em pó, leite e o conhaque.

Espaguete a Carbonara

Ingredientes
200 gramas de espaguete grano duro
1 lata de creme de leite
50 gramas de bacon cortado em cubos
2 dentes de alho
2 ovos
Meia cebola picada
Sal
Queijo parmesão ralado
Azeite de Oliva


Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão.Refogue a cebola no azeite até ficar dourada, depois junte o bacon. Quando o bacon estiver dourado, junte o macarrão (já cozido e escorrido). Misture o macarrão com o azeite, a cebola e bacon. Enquanto isso, bata os ovos. Adicione sal ao macarrão e depois os ovos batidos. Continue mexendo bem. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão, misture bem e está pronto para servir.

Manjar de Coco

Ingredientes do Manjar
3 xícaras de leite
400ml de leite de côco
o4 colheres de sopa de côco ralado
6 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de maizena

Para a calda
1xícara de açúcar
1/3 xícara de água
Ameixas para decorar


Modo de Preparo do Manjar

Separe uma xícara de leite para derreter a maizena. Ponha todos os outros ingredientes numa panela e leve a fogo para cozinhar em fogo baixo. Depois que o leite aquecer junte o restante do leite com a maizenas diluída e mexa sempre com uma colher de pau ou um misturador de molhos para não empelotar e agarrar no fundo, até que o creme cozinhe e engrosse, +/- uns 20 minutos. Depois vire o creme numa fôrma de pudim molhada com um pouco de água fria. Deixe esfriar um pouco e depois ponha na geladeira por algumas horas.

Modo de Preparo da Calda

Em uma panela média misture o açúcar com a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, sem mexer, até engrossar. Depois junte as ameixas sêcas e deixe cozinhar um pouco para amaciarem. Deixe que esfrie antes de colocar por cima do manjar.

Na hora de servir, solte o manjar da fôrma, ajundando com uma faquinha lisa nas bordas. Depois segure a fôrma firmemente e faça movimentos rápidos para os dois lados (rodando a forma) até que o manjar se solte completamente. Uma vez solto, cubra a forma com um prato ou travessa grande e vire de uma só vez. Pode ser que o manjar não se solte imediatamente, então, sacuda levemente a fôrma até sentir que ele se soltou. Depois jogue a calda caramelada por cima do manjar e arrume as ameixas ao redor e no centro dele.