Beringelas Picantes

Ingredientes
6 beringelas
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão
6 dentes de alho
4 pimentas dedo-de-moça
1 xícara de azeite
1/2 xícara de azeitonas
1/2 xícara de cebolinha
1/2 xícara de vinagre (para tirar a acidez)
Oregano e sal a gosto

Modo de Preparo

Corte as beringelas em cubinhos e cozinhe com sal e vinagre . Refogue os temperos, em seguida acrescente as beringelas e azeitonas. Refogue um pouco mais , deixe esfriar. Sirva gelado com torradas.