Amendoim Crocante

Ingredientes
500 g de amendoim com casca
03 xícaras de açúcar
02 xícaras de água

Modo de Preparo
Misturar tudo em uma panela. Levar ao fogo e mexer até a água secar, o açúcar caramelizar e formar uma boa crosta no amendoim. Se preferir o amendoim mais toradinho deixar alguns minutos no forno.

Pudim de Pão

Ingredientes para o pudim
03 pãezinhos franceses ou 06 fatias de pão de fôrma
04 ovos
01 lata de leite condensado
02 vezes essa medida (da lata) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de manteiga

03 colheres de queijo ralado

Ingredientes para a calda
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo da calda
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa. Deixe ferver até dissolver completamente. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim (23 cm de diâmetro) e reserve.

Modo de preparo do pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme para servir.

Feijoada Tradicional

Ingredientes

200 grs carne seca bovina

200 grs costela de porco salgada ou defumada

200 grs pé de porco salgado

100 grs orelha de porco salgada

100 grs rabo de porco salgado

150 grs lombo de porco salgado ou defumado

100 grs paio

100 grs limguiça portuguesa

50 grs bacon

01 kg feijão preto

200 grs cebola picada

100 grs alho picado

06 folhas louro

02 laranjas com casca bem lavadas

Modo de Preparo

Limpar bem as carnes salgadas tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pelos e colocando-as de molho em água por 24hs, trocando a água de tres a quatro vezes durante esse período. Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo alto, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura. Coloque então as carnes para cozinhar definitivamente, junto com o feijão (molho por 12hs), as folhas de louro e as laranjas cortadas pela metade, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. meia hora depois coloque o rabo e a costela e após meia hora, o lombo, a linguiça, o paio e o bacon, tendo o cuidado de jogar fora durante o cozimento, toda a gordura que for subindo á superfície.

Em uma frigideira doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a missão de cortar a gordura das carnes. Após 02 horas, comece a testar o grau de cozimento das carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.

Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto ideal, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 15 minutos em fogo brando.

Sirva com arroz branco, couve refogada, farofa de mandioca, torresmo e molho de pimenta. Sem esquecer é claro da caipirinha e a laranja para ajudar na digestão.

Molho de Pimenta

Ingredientes

02 copos do caldo da feijoada

01 colher (sopa) cebola bem miudinha

02 colheres (chá) pimenta tabasco ou malagueta ou dedo-de-moça em tirinhas fininhas

Salsa e cebolinha picadinhos

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes numa vasilha e sirva acompanhando a feijoada.

Pudim de Sorvete

Ingredientes
Ingredientes para a calda de caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Ingredientes para a calda de chocolate
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes para o pudim
1 lata de leite condensado
A mesma medida de suco de soja de sua preferência ou leite.
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (sem o soro)

Modo de Preparo
Modo de preparo da calda
Numa panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, deixando ferver sem mexer até obter uma calda cor de caramelo claro. Espalhe essa calda no interior de uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Misture numa panela os ingredientes da calda de chocolate, leve ao fogo e deixe ferver até obter ponto de calda. Deixe esfriar, distribua sobre o caramelo e reserve.

Modo de preparo do pudim
Leve ao fogo para ferver o leite condensado, o suco e as gemas, retire e deixe esfriar. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até obter um suspiro. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco. Adicione o pudim a esse suspiro e mexa bem. Coloque na fôrma sobre a calda de chocolate, feche com filme plástico e leve ao freezer por 8 horas. Para desenformar, aqueça um pouco a fôrma no fogão até descolar e vire no prato de servir.

Delícia demais!!

Salada de Batatas Especial

Ingredientes
02 peitos de frango temperados à gosto, cozidos e desfiados
500 grs de batatas cortadas em cubinhos médios
04 ovos cozidos em cubinhos
01 maçã em cubinhos
01 cebola pequena ralada
01 xícara chá de azeitonas sem caroço ao meio
01 xícara café de hortelã picadinha
01 vidro de maionese
Azeite e sal à gosto

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em uma saladeira grande. Leve à geladeira por pelo menos 01 hora antes de servir. O hortelã proporciona uma frescor incrível à salada. Sirva com torradas.

Adoro essa salada, é uma delícia!!